La mañana de éste jueves 7 de septiembre en sesión del congreso del estado, se declaró a los Mueganos de Huamantla, Patrimonio Gastronómico y Cultural y Gastronómico del Estado de Tlaxcala que presentó la Comisión de Turismo.
Sobre los Mueganos
Por muchas décadas la ciudad de Huamantla, ha trascendido mas allá de nuestras fronteras, entre otras tradiciones, por la elaboración de sus “muéganos”, únicos en su tipo y exquisitez en todo México.
Los muéganos que se producen en Huamantla, se definen por sí solos como incomparables, al lado de otros susodichos conocidos en algunas otras partes de nuestro país. Por décadas y de generación en generación, la elaboración de muéganos ha permitido el funcionamiento de microempresas familiares.
La tradición de elaborar estos exquisitos panecillos, se remonta en esta población de Tlaxcala hacia el año 1938, según datos recabados por la Sra. Leticia Zetina Luna, tras varios años de lograr un pequeño escrito autorizado por Don Aurelio Martínez Arrieta (q.d.e.p.), quien aprendió desde muy pequeño y de su padre esta artesanía de la panificación.
Hacia el año 1938, el Sr. Aurelio Martínez Calva, junto con un extraño personaje al cual conocían como “El Ratón”, fueron los que iniciaron en la ciudad de Huamantla con la elaboración de estos tradicionales postres de Tlaxcala.
El Sr. Aurelio Martínez Arrieta en vida comentaba que en sus primeros años ayudaba a su padre en la elaboración de este panecillo ayudado por 15 trabajadores, quienes con el tiempo se independizaron para elaborarlos por su cuenta.
La Sra. Consuelo Luna de Martínez, nos comenta que en su niñez en el zócalo de la ciudad de Huamantla vendían nieve de limón y se gustaba acompañar con muégano, ahí se encontraba la terminal de autobuses y mucha gente saboreaba esta combinación deliciosa, la cual tenía mucho éxito, que dio origen al ahora “HELADO HUAMANTLA”. El Sr. Aurelio Martínez Arrieta comentaba lleno de satisfacción que sus hijos han aprovechado la elaboración de estos productos como una empresa familiar orgullo de Tlaxcala.