La romántica torta es creación de "Tortas de la barda las mamalonas", en Tampico.
Cada ciudad de la República Mexicana tiene una preparación que las caracteriza. En el caso de Tampico (y otros municipios de Tamaulipas), son las tortas de la barda, un antojito que tiene más de 90 años (desde 1928, las originales) conquistando los estómagos de los lugareños y visitantes por igual.
Las tortas de la barda reciben ese nombre ya que se preparan en la barda que separaba a la ciudad del muelle. Si bien en un principio eran los trabajadores del muelle y aduana quienes las comían, su sabrosura hizo que se extendieran por la ciudad. Como era de esperarse, con el paso de los años, la receta original de estas tortas ha sufrido cambios, sin embargo, algunos de los ingredientes que regularmente lleva la torta son: pan de sal, jamón, queso de puerco, frijoles refritos, queso amarillo, queso blanco desmoronado, chorizo, carne deshebrada, chicharrón guisado en salsa verde picosa y, de guarnición, jitomate, cebolla y aguacate.