El geógrafo de la Universidad Nacional Autónoma de México, Baruch Sangines, realizó un diagrama que muestra todas las taquerías que existen en el país, y cómo se verían ubicándonos desde el espacio.
Con motivo del #30DayMapChallenge, el cual es un reto donde las personas realizan mapas a partir de una base de datos, el investigador se dio a la tarea de realizar este mapeo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografia (INEGI), específicamente del Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (Denue).
De esta forma, tomó todas las direcciones de todas las taquerías ubicadas en el país.
Baruch Sangines, llamó a este proyecto como “Taco Universe” o Universo del Taco, y muestra que la mayor parte de las taquerías se hallan en el centro de México.