Un mini documental publicado en YouTube, muestra la historia de una exitosa Tlaxcalteca originaria de Mazatecochco.
La mujer lleva ya varias décadas viviendo en el vecino país del norte, pero a través de los años ha trabajado en diversos lugares, sin embargo un día se quedó sin trabajo así que decidió hacer lo que siempre supo y lo que su tierra Tlaxcalteca le dejó "Hacer Tamales", un dia empezó a vender en un pequeño puesto en calles de la Ciudad de New York, al día de hoy Evelia cuenta con más de cuatro trabajadores, todos mexicanos.
La mujer se levanta todos los días a muy temprana hora, de madrugada para ser exactos para preparar junto con sus trabajadoras alrededor de 500 Tamales con diversos sabores y tipos como lo son: Rajas con Pollo, Rajas con Queso, Mole, Pasas, Oaxaqueños etc.
La buena calidad, la amabilidad y el excelente sabor, ha logrado que se tenga una excelente confianza entre los habitantes de la ciudad que deleita con sus tamales de cuatro de la mañana hasta las doce del día, que es donde acaba de vender todos sus tamales.
"Me gusta trabajar y me siento motivada por mi hijo, el está en la Universidad y tiene tres años que ya está aquí conmigo"Afirma que en sus planes está el hacer crecer más su negocio y en lugar de cafeterías hacer el concepto de "Tamalerias", así dándole empleos a miles de paisanos que se encuentran en Estados Unidos.
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