Conoce más sobre la historia de la botana más consumida durante el Super Bowl
El aguacate, la base principal de este platillo, se produce en 473 municipios de 26 estados de la República Mexicana. Foto: Especial
Lo llaman el oro verde , aunque no importa su seudónimo, está claro que el guacamole es y será, por siempre, el touchdown de la gastronomía mexicana .
Tan sólo para este Super Bowl , México importó 121 mil toneladas de guacamole a Estados Unidos, lo que equivale a una salida de camión cada seis minutos durante un día. Es por esto que te contamos la historia de este rico y cremoso aderezo azteca.
Originalmente llamado ahuacamolli (mole de aguacate en mixteco), esta salsa mexicana de origen prehispánico se elaboraba con tres ingredientes básicos: aguacate, jitomate y chile .
Sin embargo, después de la conquista, se innovó con la incorporación de otros ingredientes como la cebolla, limón, ajo y sal para convertirla en lo que actualmente es un distintivo de la gastronomía mexicana que rompe fronteras.
El aguacate, la base principal de este platillo, se produce en 473 municipios de 26 estados de la República Mexicana, aunque el líder mundial en la producción de este fruto es Michoacán, con 120 mil hectáreas de cultivo.